葡式蛋挞，是一种典型的西式馅饼，即水果口味馅饼中的一种。它以上面覆盖水果和酥皮为主，其制作需要使用面粉、奶油、砂糖、鸡蛋等材料进行混合并烤制。因为起源于葡萄牙，又在澳门发扬光大，故得名葡式蛋挞。其酥脆的外皮和柔软的蛋挞体之间有着微妙的平衡，加上细腻的糖粉和适度的水果搭配，给人一种甜蜜而又不失清新的口感。下面是一个简单的做法：
材料清单：
1. 烤箱预热至210°C(410°F)
2. 挞皮9个（约可装25ml蛋奶液）
3. 鸡蛋一个约50克，砂糖30克（可根据口味调整），水（或奶油）50ml，炼乳10g，鲜奶100g
步骤：
1. 将鲜奶加入鸡蛋中打散搅拌均匀。
2. 加入炼乳继续搅拌均匀。
3. 把砂糖加入糖水中，小火加热至糖化，稍微放凉后慢慢倒入奶蛋液中，边倒边搅拌均匀。
4. 将蛋挞液过滤后倒入挞皮，约七八分满即可，放入预热好的烤箱内烤30分钟左右即可享用。
注意小贴士：
* 可以加入自己喜欢的水果进行装饰。
* 趁热食用口感更好哦！
* 各烤箱脾气可能有所差异，请根据自家烤箱实际情况调整烘焙时间。
* 加热糖水时要小火，不可用大火让糖浆过高从而使蛋液烫熟。
* 如果喜欢更加酥脆的外皮，可以在挞皮上先刷一层牛奶或蛋液。这样能够使蛋挞更加香脆可口！
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